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椰子油版黑麦黑芝麻贝果

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人做过这道菜

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张小樱啊啊

我对照爱好低脂,低油,低糖,又爱好甜点,以是贝果最相宜了!

用料

高筋面粉

220克

黑麦粉

30克

牛奶

175克

细砂糖

10克

酵母

3克

椰子油

10克

1克

煮贝果糖水

50克

一升

椰子油版黑麦黑芝麻贝果的做法

除椰子油外所有材料倒入厨师机搅拌桶,先打到大年夜致滑腻后加入椰子油!

加入椰子油继承打至靠近扩展

面团掏出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

面团排气分成5份滚圆盖上保鲜膜继承松弛10分钟。面团松弛时剪5张油纸放整形好的贝果。

取一个面团擀成椭圆,边缘压薄,从上往下卷起成一个长条,再轻细搓长。

明白了吧

收口处必须捏紧,不然会散

放在剪好的油纸上,依次做完剩下的,盖上保鲜膜醒发20分钟。

这个捞贝果,巨好用

预热烤箱220度,把糖和水放锅里烧开,放入贝果,一壁煮30秒翻面后再煮30秒,捞起放入烤盘中。

有点皱正常的,等下就发大年夜了

上火210度下火180度烤15分钟阁下

烤好后急速掏出放晾架上冷却后密封保存!

小贴士

打面团可以先预留20g牛奶根据自己面粉的吸水性再适当少量增减。

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